Золушка вне правил

Глава 14

Дома я первым делом понеслась в свою комнату, нашла чертежи, что вчера, когда все уснули, чертила и считала до глубокой ночи. Это были чертежи старой военной буржуйки. Просчитала все размеры, толщину металла на топке и на трубе. Мне сегодня стало понятно, что без ларька- киоска мы недолго продержимся с торговлей, замёрзнем раньше.

И нам нужны помощницы. Одна Аништа, даже с помощью Клары, не справится. Если мы с Улей будем приезжать после обеда, то и другие дела есть, особенно у меня. И, в идеале, хорошо бы подготовить замену для торговли на перекрестке. Ладно, будем посмотреть, как дело пойдет.

Самый лучший вариант - поставить трактир на этом перекрестке. Но это дело не сегодняшнее. А пока бегу вниз, на кухню, где собрались все мои домашние. Прихватила небольшую бутылочку вина, несколько штук, которого прислал мне Франц в последнем обозе с сеном. Можно и отметить такое важное событие, там и выйдет буквально грамм по двадцать. И градусов в нем чуть ли не как в газировке, это молодое яблочное вино. На кухне уже накрыли стол, ожидали только меня. После того, как мы почти сутки видели только фаст- фуд, обычный куриный суп вызвал радостный бульк желудка. Утолив первый голод, я начала подводить итоги сегодняшнего дня и делать организационные выводы.

- Поработали мы сегодня хорошо, можно сказать, даже отлично. Судя по выручке, мы перекрыли стоимость продуктов и готовых блюд в два раза. Поэтому каждому из вас за сегодняшний день, кроме обычного жалованья, положена премия, то есть доплата - пояснила я, видя непонимающие лица своих работников. А вот знакомое слово - доплата - вызвало улыбки на лицах.

- Но мы могли и больше. К сожалению, мы и так работали на пределе своих сил. И вот я думаю, что нам нужны помощники. Это первое. Второе - мы долго на открытом воздухе работать не сможем. Замёрзнем раньше. Значит, нам необходимо какое- то быстровозводимое небольшое помещение с печкой. Покупатели так и останутся снаружи, или возьмут еду с собой в фургоны, а мы будем продавать им через открывающееся окно. Можно построить небольшое строение из досок, с утеплением опилками между стенами. Обогревом будет служить металлическая печь, которая быстро нагревается, и на ней так же можно вскипятить чайники с водой, подогреть блюда. Построить такое можно быстро и несложно, силами четырех- пяти человек. Фру Клара, герр Рихард, скажите, в Нойфельдорфе можно нанять людей для строительства? И кого бы вы, фру Клара, посоветовали в помощницы?

Пока супруги Вайс думали, совещались между собой, обсуждая кандидатуры, я продолжала есть суп. Эх, какой ароматный супчик у Аништы получился! Наваристый бульон, кусочки курятины, лучок да морковка маленькими брусочками, картофелина. Вроде бы все простенько, а с холода такой горячий супец возвращает к жизни. А ещё вон рядышком стоит тарелка с нарезанными кружочками копчёной колбаски, рядом свежие помидоры, жёлтый сыр пластинками... что- то это мне все напоминает...

О Господи! От прозрения я чуть не хлопнула себя ложкой по лбу! Да пицца же!!! Я чуть не забыла про пиццу!!! Универсальное блюдо всех времён и народов! Ведь в нее можно запихнуть все, что угодно! Я где- то читала, что одна хозяйка от безнадеги в начинку шпроты положила, и получилось очень вкусно!

Наконец, Вайсы пришли к некоему консенсусу и Рихард озвучил.

- Так- то, госпожа баронесса, есть у нас в деревне мужики, умеющие инструмент в руках держать. Тем более что сейчас значительных работ в своих хозяйствах уже нет, а лишнюю монету для семьи каждый хочет заработать. Вот сейчас поем и поеду в деревню. Заодно и бумаги ваши кузнецу отдам. А про помощниц Клара больше знает.

Клара тоже внесла свою лепту - Вот у Грюннеров девка старшая большая уже, Марта, лет пятнадцать ей точно есть, в помощницы на кухне подойдёт. И у Лембоков Анхен на язык вон, какая вострящая, бойкая девка. Семьи там, у обоих большие, так что родители только рады будут спихнуть лишний рот, да ещё и приданое себе девки заработают сами. Комнату им сейчас приготовим, пока одну на двоих, там все чисто, только кровати поставить да шкафчик. И платить им можно меньше, пока учиться всему будут.

Резон во всем этом был, и я согласилась. Закончили обедать, Рихард поехал в деревню, договариваться о найме строителей, прислуги, отдать заказ кузнецу. Сварки пока что не существует, придется клепать эту печь. А так сварили бы за пару часов. А мы опять вчетвером приступили к заготовкам на завтра. Только теперь поставили тесто не только на булочки, но и для пиццы, и для разных жареных пирожков. Выбор начинок был разнообразен - от тушеной капусты и печени до картофельного пюре и яблочного повидла. Ну и весь сегодняшний ассортимент.

Поднявшееся тесто для пиццы обмяли и вынесли в холодную кладовую, завтра Аништа только раскатает, уложит начинку и в духовку. Печется она быстро. А сегодня для пробы я решила испечь на ужин пиццу с колбасой. Правда, пекла не круглую, а на противне, что нам всем эти небольшие кругляшки! Тем более, если Рихард привезет пополнение. Он, кстати, вернулся часа через три, довольный. Доложился, что все выполнил, людей нашел, завтра они к обеду и приедут сразу на нашу "торговую точку". Заказ кузнецу отдал, просил поторопиться. Тот кивнул. Что для деревенского кузнеца верх разговорчивости. Ну, и помощниц привез. Родители их отпустили охотно, ведь в господский дом же! Да и девки не возражали. Рихард позвал девчонок, которые скромно топтались в коридоре.

Аништа и я, все в муке, Уля с кулинарными щипцами, вынимавшая пирожки из фритюра, фру Клара с ножом, резавшая овощи для салата - мы все рассматривали будущих помощниц.

По виду типичные немки, лет пятнадцать- шестнадцать, одеты в обычный деревенский зимний наряд - кожушки, чепцы, шерстяные юбки, шерстяные же вязаные чулки, ботинки. Одна повыше и поплотнее, смотрит спокойно, чуть улыбается. Вторая пониже, вертлявая, стоять не может на месте, приплясывает, любопытство прямо льется из нее. Стало быть, это и есть вострящая Анхен, а первая - это Марта. Ну, посмотрим. Излишняя бойкость, она нам тоже ни к чему. Мы и сами бойкие, кому хоть в глаз дадим... или не в глаз… Разглядывание прервала фру Клара, сурово сказав девчонкам.

- Ну, чего встали? Вон в той комнате свои вещи оставляйте, переодевайтесь и живо сюда! У нас лентяек не держат! И делать будете все, что скажут - и на кухне помочь, и корову подоить, и убрать в доме, если понадобится. Всем работа найдется, правда, госпожа баронесса?

Я кивнула, соглашаясь. Как мне показалось, в глазах у бойкой Анхен мелькнуло лёгкое разочарование при виде баронессы в платье служанки, с руками, по локоть в муке. Она что, предполагала, что я – небожительница, что ли? Изредка снисходящая на пару слов до простых смертных? Про туалет и розы я и вовсе молчу. Новеньких приставили к делам - Марта рубила мясо на фарш, Анна мыла посуду и помогала Аниште жарить котлеты и рыбу. Уля жарила пирожки, я пекла пиццу и шарлотки. Клара готовила овощи для салата на завтра, мариновала капусту. Вот ещё лаваши надо успеть выпечь и майонез приготовить. Вчерашний остался только немного пиццу смазать на ужин и все. Понравился соус покупателям.

Пиццу оценили все, не осталось ни кусочка на противне. Оставив своих помощниц заканчивать дела на кухне, я поднялась к себе и до ночи чертила, считала, составляла списки для закупок продуктов на завтра. Выполнила чертежи будущего "общепита", просчитала количество материалов - досок, опилок, стекла, черепицы на крышу и прочее, нужное для строительства - гвозди, скобы.

Список на продукты тоже был внушителен - муки нужно было не менее двух мешков, а лучше трёх, масло растительное, овощи, мясо, рыба, печень, колбасы, ветчина, сосиски… можно ведь и самый простой хот- дог сделать. В общем, сегодняшняя выручка улетит со свистом.

Утром, как обычно уже, поднялись до света. Хотя это и не показатель, светает сейчас поздно. На кухне вовсю кипела работа, пеклось, варилось, жарилось. Рихард начинал укладывать на телегу то, что не требовало тепла. Вот сейчас позавтракаем и начнем выдвигаться на свое рабочее место.

На завтрак у нас сегодня омлет с грибами и ветчиной. Толстый золотистый бок этого блюда уже вылазил из противня, докладывая о своей готовности. Когда- то давно, прочитала у Дарьи Донцовой рецепт правильного омлета и теперь всегда пользуюсь им, а здесь научила этому и Аништу. А секрет прост, все дело в соотношении молока или сливок и яиц. Вот если берешь четыре яйца для омлета, то молока надо восемь половинок скорлупок от этих яиц. И все. Омлет никогда не будет жидким или твердым, а пышным и золотистым.

Все погрузили, сами утеплились. Рихарду сразу отдала списки покупок, заявку на доски и опилки, деньги. Выгрузив нас, он сразу проедет в город. Так и сделали, приехав на место, помощник быстро установил мебель вчерашнюю, развел костер и установил таганок. За это время мы с Ульрикой выгрузили все, что привезли. Сегодня у нас все шло так, как будто мы уже год работали. Только успели все расставить и поставить греться булки и котлеты, закипел чайник.

И тут на площадку начали заворачивать сразу два обоза, которые ехали в противоположных направлениях. Неужто и эти сломались и сейчас ремонтировать будут? Оказалось, что нет. Это надо сказать "спасибо" за рекламу нашим вчерашним клиентам. Они рассказали о нас всем своим встречным знакомым и те решили сами проверить, правда это ли нет.

И понеслась... Если вначале покупали относительно понятные булки с котлетой, чай, то потом пошло в ход все. И посуда под салат нашлась, и чай норовили налить в кувшинчики. Хорошо пошла и пицца и шаверма. С пирожками ещё интереснее было. Вначале смотрели с недоверием, здесь понятие пирог - это выпеченный в печи на противне большой пирог, закрытый или открытый, с белым тестом, начинка или рубленая свинина или кислая капуста. Иногда бывали и с яблоками.

А тут золотистые, зажаренные в масле, небольшие, на несколько укусов, пирожки, распространяющие ароматы прожаренного теста. Вначале к столу протолкался пожилой возчик из чахенского обоза, перед этим плотно перекусивший салатом, гамбургером с рыбой, и взявший чай с пирожком с печенью, как он выразился "на верхосытку". Употребил все это и вернулся к нам, распихав своих попутчиков локтями, и сделав умильное лицо, попросил.

- Дочка, ты мне вон тех, жареных, ещё дай! Они с какой начинкой?

Я бойко перечислила - Так вот с печенью, с капустой, картошка с луком жареным, с яблочным повидлом! Вам каких положить?

Дедок на пару секунд задумался, потом решительно изрёк.

- Так всех по пяточку и положи! Я потом в дороге чайку попью! А эти оглоеды пусть даже и не подходят ко мне, все равно не дам!

Мы с Улей быстро накрутили кульков из бумаги, куда и сложили требуемый товар. Глядя на все это дело, мужики, толпившиеся за своими заказами у стола, тоже начали брать пирожки - кто на сейчас, чаю попить, кто с собой. От обоза уже бежали те, кто поел, но услышали о чем- то новом. Короче, получилось, как в старые советские времена - "Вас тут не стояло! Как это не стояло, я уже час стою за этой дамой в сиреневой джерсовой пальте! И вообще, товарищ продавец, больше двух штук в одни руки не давать!". В нашем случае ограничились пятью пирожками на одну личность.

Рихард вернулся через пару часов из города. Коротко доложился, что доски, опилки и прочие скобяные изделия он заказал и оплатил, подвезут к обеду. Продукты тоже купил и оплатил, но бакалейщик сказал, что для такого крупного покупателя он и сам привезет своим транспортом. По мнению Рихарда, того просто разобрало любопытство, захотел сам увидеть, что тут у нас делается. Слухи ведь уже пошли, как круги на воде. От мясника товар он, Рихард, сейчас увезет домой и вернётся с новой партией еды. И торопливо стегнул лошадку.

Вернулся он и в самом деле быстро, мы только успели перевести дух, выпроводив очередной, четвертый уже обоз. Но и тазы с кастрюлями показывали дно, и даже в баклажке с медом оставалось немного. Мы с Улькой молча сидели на скамье, спина к спине, поддерживая друг друга и вытянув гудящие ноги. Не знаю, о чем думала Уля, а я о том, что работа подавальщиц в харчевне совсем нелегка. Это ещё нет здесь пьяных компаний, и к нам никто не пристает. Даже болтушка Ульрика примолкла, разгружая телегу с Рихардом на пару.

Практически одновременно подъехали мужики из Нойфельдорфа и дроги с досками и прочим стройматериалом. Я встряхнулась и пошла к будущим строителям, объяснять свой замысел и видение сооружения. Вроде бы поняли меня и принялись копать по периметру будущего ларька неглубокие канавки. Полноценный фундамент я не планировала, но все равно, немного углубимся в грунт, чтобы первым же приличным ветром не повалило строение на землю.

Когда я вернулась к торговле, Ульрика с помощью Рихарда уже накормила и отправила один небольшой караван. Дорога полнилась слухами и к нам заворачивали пока из чистого любопытства, но и перекусить никто не отказался. А ещё они сообщили мне, давясь от смеха, что пока я там обсуждала строительство, показывала и рассказывала - проезжал бакалейщик, к нам в дом и обратно. Так он, бедолага, чуть шею не вывихнул, пытаясь разглядеть, как же это госпожа баронесса сама продает пироги, чтобы разнести эту новость по всему городку.

Но фокус не удался, за столом меня не было, а из- за горы досок и опилок меня было не видно и не слышно. Так и прошел наш рабочий день. Торговали мы сегодня дольше, но и товара у нас было больше. Впрочем, домой мы повезли только пустую тару.

Кстати, и в самом деле, я познакомилась с купцом Йоштой, который как раз и возвращался домой, в Чахению, в город Яблонцув. Немолодой, обстоятельный дядька. Он подтвердил, что да, в его городе делают разное красивое стекло, цветное и нет, радужное и с гранями, и гладкое. Он думал, что я хочу себе знаменитые бусы. Но я объяснила, что мне нужны как раз просто кристаллы, всех расцветок, форм и огранки. И я куплю их у него. Йошта посчитал, что до Яблонцува ему неделя пути, потом неделя отдыха и новых сборов в дорогу. И ещё неделя пути. Так что его можно будет ожидать недели через три- три с половиной.

Мысли о диверсификации моих доходов не оставляли меня.