Золушка вне правил

Глава 13

Вернувшийся из города Рихард, отчитался о выполненных поручениях, отдал привезенные несколько метров серо- коричневой бумаги, пообедал и поехал устраивать нам рабочее место на площадке у перекрестка. Как мне показалось, новое дело захватило всех, всем было интересно, сможем ли мы выстоять со своими необычными для здешних мест и времени блюдами против местной кухни?

Хотя, если честно, то я и не ставила целью соревнование с местными харчевнями. Мне просто был нужен свой кусочек рынка. Я не хочу зависеть ни от чьей милости - «племянника» ли, мачехи, доброго расположения управляющего Франца. Я никогда не рассчитывала ни на чье покровительство и всегда выплывала сама. Почему бы мне сейчас поменять свои принципы? Да ни за что!

Потом мысли перескочили на другое. В мечтах я уже развернула бизнес и внезапно поняла, что зимой- то мы там не выдержим! Саксонерия, хоть и южная, но зима здесь тоже бывает. Пусть и не такая суровая, как на побережье Северного моря. Строить зимой харчевню - не вариант, да и долго. А если просто построить обычный ларек? Даже не павильон, не киоск, а обычный ларек, каких всегда полно было в России? Стены из досок, между ними засыпать опилки, деревянный пол. Поставить обычную печь, а можно даже и буржуйку, я помню, нам в музее войны такие показывали и рассказывали устройство. Сварки, конечно, здесь нет, но есть нелюбопытный кузнец.

В общем, посмотрим по нескольким дням продаж, пойдет дело - спроектирую, куплю доски, найму несколько человек, опилки мне и так с лесопилки привезут, я же у них доски покупаю! Сляпать эту "стройку века" можно буквально за несколько дней. Интересно, а как обозвать это заведение? Я мысленно хихикнула - первым на ум пришло, конечно же, "Веселая вдова", но, боюсь, не оценят юмора. Мои мысли прервал негромкий голосок Аништы. Она рубила сечкой мясо на котлетный фарш и негромко напевала какую- то чахенскую песенку. Вот ведь я, дырявая голова! Давно хотела спросить, да все забывала за делами.

- Аништа, ты ведь их Чахении? Есть там у вас такой город - Яблонец? Там делают очень необычные поделки из красивого стекла.

- Яблонец? Яблонец... Яблонец… А, поняла! Яблонцув! Есть такой город, ага! И впрямь, там такие бусы делают!!! Все девчонки Чахении мечтают о них. Но недешевые они. А вы, госпожа баронесса, хотите себе что- то из Яблонцува заказать? Так это вам надо с купцами из караванов договариваться, они и привезут по заказу. Вот сейчас, даст Господь, познакомитесь с караванщиками, так они для вас и сделают!

Провозились со всеми заготовками до позднего вечера, но, кажется, собрали все, что необходимо, утром остаётся только жарка котлет, выпечка булочек, да собрать все ингредиенты в кучу для оливье. Куриное мясо для шавермы порублено, капустный салат готов, только заправить его, но это уже перед непосредственным сбором блюда. Лаваши тоже все хорошие получились. Пара противней шарлотки стоит, накрытые чистой холстиной.

Посуда, баклаги с водой, самое главное - наша пароварка- микроволновка тоже в сборе. Волевым решением разогнала всех спать, а то все топтались, в сотый раз пересматривая, все ли взяли, не забыли ли чего? Если и забыли, так тут всего полтора километра, Рихард приедет быстро, он с нами вначале побудет. Все, всем спать! Утром вставать рано!

И вот этот день настал! Хоть я и встала рано, ещё не рассвело, но Аништа и Ульрика встали ещё раньше. Одна занималась выпечкой, вторая, гремя ведром, побежала доить корову, поить теленка. Почистить у животных и птицы, накормить их, собрать яйца - все это уже успел сделать Рихард. Как хорошо на кухне! Потрескивают дрова, от печи идёт ровное тепло, согревая в раннее осеннее утро, распространяется запах выпечки, смешиваясь с ароматами свежезаваренного чая, шкворчат котлеты на большой сковороде, в вазочке на столе золотится мед… и выходить отсюда на утренний холод совсем не хочется. Но надо! Поэтому, плотно подкрепившись молочной кашей с маслом, добавив булочку с яблочным повидлом и чашку чая, пошла одеваться.

Утеплились мы с Улей по максимуму. Под пальто надели кофты, самодельные теплые рейтузы, на ноги в ботинки добавили ещё вязаные носки. Ещё я тут придумала старое новое изобретение. Оказывается, здесь зимой благородные дамы ходили в шляпках типа капор, а простолюдинки в тех же чепцах. И то, и другое из серии «Здравствуй, менингит!». Нет, это не наш метод! И я связала обычную круглую шапочку английской резинкой, с отворотом, плотно прилегающую к ушам. Необычный головной убор для этого времени, не спорю. Зато тепло. Ульрика вначале хихикала, но потом признала, что на улице ходить так гораздо теплее. Вот во все это мы и обрядились, добавив ещё перчатки на руки. Вначале было как- то неповоротливо, но потом все примялось, все прилеглось к телу и стало нормально. Погрузили все на телегу, выяснилось, что нам двоим только с самого краешека и осталось место. Как раз и рассвело. И мы двинулись вперёд, покорять этот мир фаст- фудом.

Приехав на место, Рихард быстро снял тяжёлые столы и лавки и занялся костерком, а мы с Улей принялись разгружать корзины, тазики и прочее, прочее. Все, что мы вчера собрали. Костер уже горел, когда установили новомодный таганок, взгромоздили на него чайник и нашу чудо - "микроволновку". Движение по трассе становилось интенсивнее, но никто не останавливался и в нашу сторону не смотрел.

Рихард потоптался и сказал, что пока побудет с нами, мало ли, чтобы не обидел кто случайно. Я его понимала, он тоже тревожился за успех нашего авантюрного мероприятия. Наконец, у нас все было готово, расставлено, булки и котлеты уложены в нагревайку. Мы сидели уже минут двадцать без дела и начинали тревожиться, но старались ничего не говорить, чтобы не накручивать друг друга.

И тут увидели, что обоз, идущий в сторону города, начинает сворачивать в нашу сторону, на площадку. Неужто первые клиенты? Ура!! Но, как выяснилось, рано мы радовались! Одна подвода ехала, накренившись на один бок, а свернув к нам, и вовсе издала угрожающий треск и грохот. Раздались крики обозников, и на площадку медленно и торжественно выкатилось тележное колесо... Мы все это действо наблюдали, раскрыв рты… ДТП средневековое, как никак.

Обозники суетились вокруг пострадавшего транспорта, на нас внимания не обращали. Один из возчиков сел верхом на одну из выпряженных лошадей и поехал в сторону Нойфельштатда. И опять на нас ноль внимания, фунт презрения! Да не может быть, чтобы они не были голодны, ехали в сторону города, а от последней харчевни тут как раз один перегон.

И тут я вспомнила шашлычников у нас в городе. Вроде идёшь себе по делам, даже не помышляя ни о каком шашлыке и вообще, не голоден. Но вот шашлычник, завидев потенциального клиента, начинает усердно размахивать картонкой над углями... и вот до твоего носа долетает запах дымка, жарящегося на углях мяса, салатика из мариновоного лучка и помидор, все, ноги сами сворачивают в сторону немудрящего навеса, вот ты уже за столиком, подавальщик, показывая сервис, торопливо ещё раз протирает перед твоим носом клеёнку на столе, тут же несут салат, поломанную на куски лепешку и о, чудо! тарелку с шампурами, на которых нанизаны сочные, дымящиеся куски мяса... и ты уже ничего не хочешь, только вот съесть это божественное блюдо.

Так о чем эта ода шашлыку? О том, что надо воздействовать на один важнейших центров восприятия - на обоняние! Я тихонько сказала Уле.

- Дай мне вон то блюдце, сними крышку с противня с котлетами и булками и налей чашку чая.

Ульрика, ничего не спрашивая, торопливо выполнила требуемое. Первые пару минут мои размахивания над противнями не имели успеха, но вот над площадкой поплыли упоительные запахи горячих мясных котлет, ароматных булок, свежезаваренного чая... обозники закрутили носами, заоглядывались. Наконец, коротко о чем- то переговорили и в нашу сторону направились двое обозников помоложе.

- Доброго дня, красавицы! Что вы тут такое делаете? И так вкусно у вас пахнет!

Пока Уля смущалась и стреляла глазками, я решительно плюхнула на это же блюдце пару булок и котлет, ловко, как будто полжизни отработала в Мак- Дональдсе, разрезала булки, туда котлеты, пластинку сыра, майонез, несколько небольших кружочков соленых огурчиков, снова майонез, верхушки булок и протянула парням со словами.

- Попробуйте, господа! Но за салатом и чаем со своей посудой!

Господа ошалели, смотрели на сложные сооружения в своих руках, а быстро смекнувший в чем дело, к нам спешил Рихард со своей кружкой. Подойдя, протянул Уле кружку, сказал:

- Что- то я иззяб поутру! Плесни мне чайку, да с медом! И кусок вон того пирога отрежь, нынче он особенно хорош!

Чай с медом и невиданный пирог окончательно добили голодных парней.

Они как- то смешно, синхронно, откусили от своих гамбургеров, широко раскрыв рот, почти прожевали, когда один второму сказал:

- Беги за кружками и тарелками, ложки на забудь! Давай твою булку, я подержу пока.

Приятель с недоверием покосился на него, но протянул свое яство ему и очень быстро рванул за посудой. Первый, продолжая жевать, обшаривал глазами стол с тазиками салата, противнями с пирогом. Это мы ещё шаверму не крутили!

Вернулся засланец за посудой очень быстро, грохоча на бегу ложками по кружкам. То ли и правда так голоден был, или всё- таки не слишком доверял приятелю. Пока Ульрика наливала им горячий чай, накладывала оливье в тарелки и предлагала им присесть за соседний стол, я демонстративно, при них, начала собирать шаверму. Так, лепешка, смазываю быстро майонезом, рубленая отварная курица, капустный салат, немного (чуть- чуть! у самих мало осталось) свежих помидор, заворачиваю и на противень «микроволновки», чтобы прогрелось немного.

Парни заинтересовались и этим блюдом, сказали, что и это будут есть тоже! Вот проглоты. Усадили их за стол, я принесла им и теплую шаверму. Работали челюстями они знатно. К ним подошёл ещё один из их обоза, что- то спросил по- чахенски. Спрашиваемый локтем прикрыл свою тарелку, пробурчал что- то с набитым ртом, типа "Отвали, самому мало!" Тогда обозник решительно пошел к нам.

- Красавицы, а вы всех угощаете или только молодых парней?

Уля, стрельнув глазками, нараспев ответила - Да что вы, господин хороший! Вы тоже совсем молодой! Коль деньги есть, так всех накормим! Вы только посуду свою несите, да выбирайте, что вам хочется!

Ой, Улька, вот лиса! И глазками стреляет, и комплименты пожилому чахенцу отвешивает, и смущается натурально! Ну и ладно, лишь бы клиенты были довольны. Мне вроде как кокетничать не положено, вдовица я, тот же Рихард не поймет. Да я и не стремилась к этому. А Ульрика молодая девчонка, когда бы и не пококетничать, как не в молодости!

Цену каждого блюда я вывела заранее, взяв за основу цены в харчевне и цены на продукты на рынке и в лавках. Ну, и о своей выгоде не забыла. Все равно получилось чуть подешевле, на пару пфеннингов, чем в харчевнях города. Но обозники и не спорили, платили, нахваливали наши блюда. Когда от остального обоза потянулись и другие едущие, я тихонько шепнула Рихарду, чтобы он ставил ещё один чайник на таганок и мухой летел домой, забирал все, что там Аништа с Кларой успели приготовить. Рихарду два раза не надо было повторять.

Когда он подъезжал к нашему импровизированному бистро с пополнением, мы уже перешли к жареной рыбе, котлеты кончились, в тазике с оливье уже показалось дно, стопка лавашей выглядела сиротской, а на противне с шарлоткой скромно лежали два последних куска. И то к ним присматривался тот самый пожилой чахенец, прикидывая, не взять ли их с собой? А на площадку уже заворачивал ещё один обоз, идущий как раз из города, но явно земляки наших клиентов. Быстро разгружая привезенное, Рихард негромко говорил нам.

- Вы молодцы! Но дома осталось только ещё на раз привезти и все! Больше они не успеют и булки напечь и, главное, мясо нарубить.

Вот она, проблема мясорубки во всей красе! Ладно, может и решим эту проблему! А так мы неплохо сегодня выступаем по продаже. По идее, едущие из города должны быть сытыми, но, привлеченные оживлением у нашего стола и вкусными запахами, тоже подходили. Брали горячий чай, пирог или гамбургер, или шаверму. Попробовав, интересовались - можно ли это взять с собой в дорогу? Мы кивали и шустро крутили кульки под бургеры, пироги и шаверму. Салат они взяли в глубокую миску с крышкой, а один дедок даже принес кувшинчик, сказав, что больно ароматный у нас чаек с медом, самое оно согреваться в дороге по такой погоде.

Я вначале посомневалась насчет салата, но, посмотрев на достаточно холодную погоду и количество едоков, махнула рукой - не успеет испортиться! Привлеченные необычной суетой и оживлением на площадке, на дороге, не сворачивая к нам, остановились ещё два небольших обоза. Узнав в чем дело, подходили. Кто- то ел здесь, кто- то просто с собой брал.

Часам к двум пополудни торговать нам уже было нечем. Мы начали сворачиваться, столы и лавки Рихард спрятал в ближайших кустах, мы с Улей грузили свое имущество. Тем временем и обозники, закончив ремонт, тоже собирались двинуться дальше. Тепло попрощались с нами, сказав, что теперь обязательно будут к нам заезжать поесть и другим караванам передадут новость. И мы разъехались каждый в свою сторону.