Сборник книг вселенной The Elder Scrolls

Сыры Тамриэля (шеф-повар Гильбард Ларок)

Если мы с вами похожи, само слово «сыр» возбудит вас. Быть может, оно напомнит вам о пирушках с друзьями и близкими, об излюбленном в зимнюю стужу блюде или о скромном перекусе под сенью деревьев в дальних странствиях. Постараюсь рассказать вам о сырах намного больше, чем вы даже можете себе представить. Присоединяйтесь к моему путешествию по Тамриэлю и вы получите такой кулинарный опыт, о котором можно только мечтать.

Начнём с простого. Эйдарский сыр, столь популярный в Скайриме, употребляется нордами вместе с поджаренным на углях мясом. Норды не придерживаются утончённого отношения к еде, свойственного нам, бретонцам, но я нахожу, что эйдарский сыр имеет насыщенный пряный вкус и сливочную текстуру, подходящую для приготовления соусов. Попробуйте его с блюдами из птицы или в сочетании с незрелой коллекивой!

Если вас интересует более экзотический вкус из Скайрима, вы обязаны попробовать сыр из молока мамонтов. Лишь истинный храбрец отважится заполучить его у великанов, которые его производят (да, великанов! А кто еще, по-вашему, может доить мамонтов?), но его питательность и ядрёный вкус оправдывают риск. Я слышал, что его вкус многим кажется непривычным, но вы удивитесь, как удачно он сочетается с мясной похлёбкой.

Как приверженец бретонских кулинарных традиций, я не могу считать это настоящим сыром, но скаттл заинтересует любого искателя приключений. Это отменное угощение сделано из — сохраняйте спокойствие! — мякоти морровиндских жуков. Не отворачивайтесь от него из-за состава или маслянистой текстуры, недаром его богатый пряный вкус ценится тёмными эльфами.

В качестве сытной закуски стоит попробовать эльсвейрское фондю. У этого блюда множество рецептов, но в основе всегда присутствуют хороший сыр, крепкий эль и, конечно, лунный сахар. Держите горшок на слабом огне и не переусердствуйте с элем. В поисках лучшего вкуса полезно поэкспериментировать с дополнительными ингредиентами и кусочками еды, которые обмакивают в фондю. Мой совет: добавляйте каждый раз новые специи.

В тему блюд с расплавленным сыром скажу, что у редгардов есть сыр с необычным свойством. Они тщательно оберегают секреты его изготовления, но любят удивить иностранцев, подав его к столу. Этот сыр называется визгливым. Если расплавить его до определённой степени, раздастся неприятный визг! Для приготовления блюда маленькие кусочки сыра выкладываются поверх приправленного специями мяса, всё это тушится в котелке. Когда завизжит — готово!

Легендарный ароматный олройский сыр — ещё одно редкое угощение, которое и найти вам едва ли посчастливится. Лишь слегка намекну, как он чудесен — без преувеличения могу сказать, что один его аромат оправдает долгие месяцы поисков и разочарований в плутаниях по всему югу Сиродила.

Посмотрите на все эти сыры в кругах, треугольниках, ломтиках! Их так много, и это только начало, ведь ещё больше разных видов сыра ждут вас! Даже если вы не отважитесь на дальние путешествия в поисках этих восхитительных лакомств, надеюсь, что одно лишь чтение о них вдохновит вас испробовать столько сыров, сколько вы сможете найти.