50 вариантов яичницы или Спорим, дракон?

Глава 8 Стро... странное жюри

С подносом, на котором были пиалы с майонезом и овощи, Люда вышла в зал вслед за девушками-подавальщицами, которые быстро заставили ее блюдами стол перед уже ожидающими мужчинами.

Сегодня стол перед герцогом и его приятелями был застелен скатертью, а в таверне, несмотря на то, что обеденное время еще не наступило, собралось больше народа. Зрители, видимо.

Пришли посмотреть, как опозорится человечка?

Не дождутся!

Ароматный пирог поставили перед брюнетом, который и сегодня был в повседневной одежде, в обычной рубахе, будто он вовсе не правитель здешних земель. Свой поднос с закусками и дип-соусами Люде пришлось ставить перед айном. Не оборотню же овощи под нос совать, тот уже заметно принюхивался в сторону фаршированных яиц с печеночным паштетом.

– Представляй, – велел дракон, поведя рукой с таким видом, будто она должна им прибывшую дипломатическую миссию представить.

– Три блюда из яиц, которые составляют их основу, – начала Люда, стараясь не обращать внимания на подобравшихся в их сторону прочих зевак. Крупные мужчины, что своими объемами не только свет загораживали, но будто даже воздуха лишали. – Яйца с начинкой, подаются как закуска, пирог из нежного яичного теста на десерт и... воздушный соус, который можно использовать многочисленными способами.

Вовремя вспомнила, что вроде как потеряла память. Поэтому не стала называть блюда иномирными словечками, тем более что в этом мире могут быть совершенно другие названия.

Шатен-оборотень в очередной раз повел носом над блюдом с фаршированными яйцами, которое успел придвинуть к себе. Затем подхватил одно из них с паштетом, убрал в сторону зонтик петрушки, что лежал сверху для красоты, и закинул яйцо в рот. Тщательно пожевал, будто прислушиваясь к чему-то.

– Вкусно, но мало, – выдал он вердикт. – Это ж сколько таких яиц сожрать надо, чтобы хоть чуть насытится?

– Это закуска, для разогрева аппетита, а не насыщения, – выдохнула с облегчением Люда. Первое блюдо приняли? – Начинки для фаршированных яиц могут быть любыми, как и подача...

Но ее перебили.

– А это что такое? – спросил опять чем-то недовольный блондин айн, глядя на блюдо перед собой.

– Воздушный соус, сегодня в качестве... тоже закуски. В него можно макать любую еду – от овощей до кусочков мяса или сухого печенья. Или использовать в бутербродах, – объяснила Люда, вновь приближаясь к столу.

Странно, что мужчины удивились – каким бы мир отсталым ни выглядел, но даже в Средние века на Земле были уже соусы и разные "затирухи" для приправы каш или другой еды. А уж герцог и сноб-эльф точно должны быть знакомы с таким явлением, как соусы.

Попаданка взяла одну из гренок, на нее ложечку майонеза, размазала, сверху положила слоями дольки вареных яиц, ломтики огурцов и кусочек мяса побольше. Получившийся бутерброд положила на тарелку... перед оборотнем. Он вроде настроен к ней более доброжелательно, нежели другие. Затем взяла оранжевый брусочек морковки, макнула в соус и захрустела им сама.

На нее смотрели так странно, будто... да что с ними не так? Это просто соус! Или по их мнению люди не едят сырую морковь?

Только оборотень не терялся, мимолетно обнюхав бутерброд, быстро запихнул его в рот.

– Занятно, – только и сказал шатен, закончив жевать практически в тишине, что повисла в зале.

При этом все мужчины почему-то поглядывали на недовольного айна! Почему? Разве он принимает здесь решения насчет ее готовки и их спора? Не герцог?

– Откуда у тебя рецепт этого соуса, человечка? – прожигая ее льдисто-зеленым взглядом, вдруг процедил ушастый блондин.

– Не помню, – пожала та плечами, но айн резко и довольно громко хлопнул рукой по столу, заставив ее вздрогнуть от неожиданности.

– Не лги, ч-человечка! – рявкнул он. – Откуда. У тебя. Этот. Рецепт?!

Они боятся, что она отравит их несъедобным... А-а! Может, это соус из кухни эльфов? Неужели секретный, раз мужчины так странно отреагировали на простой майонез?

– Но я действительно не помню! – повторила попаданка. Разве вспомнит сейчас – Наташка или Света первой предложила перейти на домашний, вроде как более полезный магазинного майонеза? Остальные нюансы рецептов она потом в инете искала и пробовала сама. – Может, кто-то из подруг научил. Или в каких-то... записях видела.

– Кто-то из подруг? – хмыкнул оборотень. – У тебя, человечка, есть подруги среди айнов?

Значит, все-таки это блюдо эльфийской кухни, а она посмела повторить его? Не влетит ли ей за это? Кто ж знал, что здесь такие национальные особенности в кулинарии!

– Вряд ли, иначе, думаю, я бы это помнила в любом случае, – стискивая пальцы от волнения, ответила Люда.

– Не помнишь, откуда ты знаешь рецепт, но его самого прекрасно помнишь? – приподняв густые брови, опять поинтересовался оборотень, заглатывая очередное фаршированное яйцо с паштетом.

Блюдо перед ним быстро пустело.

– Да что тут помнить! Всего-то взять пару яиц и... – и сразу запнулась под прожигающим взглядом айна. – И, в целом, не так сложно... по вкусу подбирать... а остальное руки сами сделали.

– Значит, ты часто готовила этот соус раньше? Коль руки так хорошо помнят? – опять допрашивал ее оборотень. Может, ему еще пару бутербродов сделать и потолще, чтобы замолчал? А то яйца его вопросы не сдерживают. – Интересно, для кого? Где? Почему ты... м-м, ты же аристократка?

– Я сомневаюсь, что я аристократка, а насчет остального... Как только вспомню, так сразу... хотя, нет, а почему я должна вам рассказывать о своем прошлом? Нам же вместе детей не растить, – решила заранее отказаться Люда.

Ее взяли помощником стряпухи, а не радиоведущим... или по местным меркам – менестрелем, который должен развлекать народ болтовней. За разговоры и воспоминания ей доплачивать не будут, так зачем тогда "палиться" прошлым?

Затем наткнулась на пронзительные, многообещающе прищуренные взгляды мужчин и решила сбавить обороты:

– Может, в моем прошлом было что-то такое, что мне не хочется вспоминать? Зачем вновь тревожиться? Забыла и ладно, пусть на новом месте начнется новая жизнь.

Конечно, чего теперь печалится о прошлом, которое наверняка не вернуть. Раз у нее здесь даже новое тело, значит ли это, что в своем родном мире она... умерла? Вспоминать детали точно не хочет. Или это какие-то магические фокусы по обмену телами, мало ли, может, прежняя хозяйка была супер магичкой и все это провернула? Но у нее, Люды, нет ни знаний, ни умений вернуть все обратно по местам.

Жалко, конечно, но... в том мире без нее никто не пропадет. Сыновья взрослые и живут отдельно, у одного даже своя семья, второй тоже с хорошей девочкой встречается. Муж... развелись с ним спокойно несколько лет назад, и он даже успел сойтись с другой женщиной, что Люду, кстати, не сказать чтобы сильно волновало. Видимо, прошла любовь, завяли отношения.

И даже никакого домашнего питомца на ее совести в том мире не осталось. На даче был приблудный котяра, которого она подкармливала, но и он не пропадет, поскольку кормился по всей улице.

Так что да – почему бы в этом мире не начать новую жизнь? Тем более с молодым телом, которое ей досталось, будто второй шанс?

Пока говорила с оборотнем, айн снизошел до того, чтобы попробовать соус – с заметным сомнением слизнул с кончика ложечки. Скривился еще больше.

– Вкус у тебя, человечка, плохой. Это не лиураидаи. Только его жалкое подобие, – выдал ушастый сноб свою оценку.

Лиураидаи, значит? Так называется майонез или его аналог у здешних эльфов?

– Ну и ладно, – пожала плечами Люда. – Видимо, это все же наш, человеческий рецепт, а не айновский. И нас, людей, он более чем устраивает. А поскольку для приготовления соуса были использованы яйца, то блюдо вы засчитываете?

Айн и дракон переглянулись. Кстати, дракон так ни к одному из блюд и не прикоснулся, хотя его ноздри немного подрагивали, явно ловя запахи, витающие над столом.

– Да ладно вам, – с набитым ртом отозвался оборотень. – Вкушно ше. Шачтем дефчонке шегодня...

Пока они о майонезе спорили, шатен успел уже ополовинить шарлотку? Какой быстрый! И кто бы мог подумать, что сладкий пирог он будет уминать быстрее всего остального? А этот тип точно из волков? Не из медведей каких-нибудь? Потому что медведи вроде сладкоежки.

– Шанитир, тебе пирог с яблоками оставить? – прожевав очередной кусок шарлотки, добавил оборотень, приобняв почти опустевшую тарелку. – Ниче так, вкусно. А такой же, только с мясом можешь сделать? Чтоб еще вкуснее было? – обратился он уже к девушке.

– С мясом? – опешила Люда. – Это тесто специально сладкое, для ягод и фруктов...

– Ага, вот такое же, только с мясом, – кивнул шатен, словно не желая слышать отказа.

Пришлось кивнуть ему в ответ:

– Хорошо, постараюсь к ужину сделать, приходите еще, – все-таки он сегодня на ее стороне, нужно тоже пойти навстречу.

Тем более что в закромах памяти было у нее что-то похожее из рецептов.

– Сегодня ты справилась, – переведя взгляд на так и стоящую у стола девушку, наконец озвучил свое решение дракон. – Завтра ждем от тебя следующие три блюда.

***

От автора

сегодня будет много слов))))

Вообще-то, шарлотка – это сладкий десерт из яблок, запечённых в тесте, причем именно в бисквитном, состоящем из яиц, сахара и муки. (Хотя советую попробовать вам еще с айвой, которую тоже лучше тонкими ломтиками и без кожуры нарезать – получите новый, более выраженный вкус вроде бы привычной шарлотки)

Классическое бисквитное тесто : 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, тщательно взбить блендером (в начале яйца с сахаром, потом, когда смесь посветлее, добавлять понемногу муки, ваниль или корицу по вкусу. Или по возможности – эти специи из жарких стран в других мирах могут быть недоступны, если там плохо развита международная торговля))).

Но коль мужчинам хочется с мясом, то можно сделать следующие варианты " Мясной шарлотки" .

1й вариант – заливной пирог с мясом .

Тесто: 2 яйца,1 стакан кисломолочного продукта (кефира, ряженки или смесь сметаны с майонезом. Да-да, с майонезом, он придаст тесту особый вкус), 1 стакан муки. Соль по вкусу, 1 ч.ложка соды для разрыхления, на основе из кислой жидкости необходима (замесите жидкость комнатной температуры с содой и дайте чуть постоять, после чего добавляйте остальные ингредиенты). Тесто должно получиться жидковатым.

Начинка: термически обработанное мясо с добавками (поскольку пирог быстрый, то мясо в начинке должно быть уже готовым). Либо обжарить фарш (примерно 400 гр, как раз одна пачка магазинного фарша) с луком и морковью. Либо отварное мясо (тоже гр 400 примерно, рекомендую попробовать свиное сердце, например) порезать мелко, можно смешать с покрошенным вареными яйцами (3 шт) и зеленью.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, можно еще посыпать мукой. Половину теста вылить в форму, затем выложить подготовленную мясную начинку, сверху залить оставшимся тестом. Отправить в разогретую духовку на 40-50 мин при 180 гр, в зависимости от вашей техники. Готовность теста можно проверять деревянной шпажкой.

Или можно приготовить в мультиварке на режиме "Выпечка" 1 час. В мультиварке верхушка пирога будет светлой, но разве это проблема, раз пирог все равно переворачивается на тарелку? Зато мультиварка экономичнее (по сравнению с электрической духовкой) и сама отключится в конце программы, можно спокойно заняться своими делами)))

Если вы живете в нашем технологическом мире (и пока еще не попали в другой))), то рекомендую обзавестись мультиваркой – самый нужный гаджет на кухне! Может заменить отчасти духовку, что выгодно тем, кто, например, снимает жилье, где нормальной духовке может не оказаться, или часто переезжает. Незаменимая помощница для занятых людей, для молодых мамочек, для одиночек, которым не придется греть целую духовку ради одной порции еды, для тех, у кого маленькая кухня, и тд и тп. В мульте не только разные режимы готовки и непригораемая "кастрюлька", но также самовыключение, включение по таймеру (например, чтобы горячая каша была готова к завтраку), автоподогрев готового блюда (например, чтобы теплым дождаться вас с прогулки), в последних моделях управление с телефона и тд.

Ой, отвлеклась, возвращаемся к нашим баранам... то есть к пирогам, которые с нетерпением уже ждет оборотень. И наверняка не только Конрой, но и другие стражники.

2й вариант "мясной шарлотки" , где вместо теста будет мясо, а вместо яблок – картофель ))).

"Тесто": 400 гр фарша (лишь потому, что это магазинный формат пачки, можете брать плюс минус больше или меньше), примерно столько же по объему готового картофельного пюре. Добавить 2 желтка, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Затем 2 белка взбить отдельно блендером и получившуюся белую пену добавить в подготовленную массу.

Зачем такие сложности с яйцами и отдельным взбиванием белков ? Дело в том, что желтки – отличный "клей" для ингредиентов, связывает их в единую массу. Взбитые в пену белки насыщены пузырьками воздуха, добавляются в блюдо перед запеканием. В процессе выпечки эти пузырьки вместе с водяными парами из "мокрых" ингредиентов будут разрыхлять массу и, тут же затвердевая, белок будет закреплять такую пористую структуру. То есть чтобы мясной слой получился как можно мягче и нежнее.

"Начинка" вместо яблок: еще примерно 400 гр очищенного сырого картофеля, желательно одного размера, который надо нарезать круглыми, не толстыми пластинами.

Форму смазать сливочным маслом, можно обсыпать панировочными сухарями. Выложить на дно всю порцию мяса. Сверху от борта к центру начинать втыкать в фарш по кругу или спиралью картофельные кругляши, чтобы получились "лепестки бутона розы". Так заполнить всю форму. Сверху торчащий картофель щедро смазать взбитой смесью (1 яйцо, 1 стол.ложка майонеза, специи вроде хмели-сунели по желанию). В нашем мире смазывать удобно силиконовой кисточкой для выпечки, если же вы уже попали в другой мир, то... пучком гусиных перьев придется, уж пардон. Хотя это совсем негигиенично, но куда деваться.

Получившуюся заготовку можно посыпать сверху опять панировочными сухарями крупного помола или размолотыми в ступке домашними сухарями из подсушенного хлеба (будет, как крупинки инея на картофельной "розе", просто для красоты). Отправить в разогретую духовку (или печь) на 180 градусов, запекать до готовности (около часа, сырое мясо внутри должно запечься).

А как вы думаете, какой вариант "мясной шарлотки" приготовит для оборотня на ужин Людмила?