50 вариантов яичницы или Спорим, дракон?

Глава 14 День четвертый

– Эт че такое? – пробасил темнобородый, который заказал закуску из восьми яиц.

Только он из всех посетителей не смеялся.

– Ваш заказ...

– Они мелкие!

– Да, перепелиные, – подтвердила Люда. – Самые свежие и...

– Да тут жрать нечего! – у темнобородого мужика начало и лицо темнеть от гнева.

А его рука – вот точно! – развернулась в сторону секиры.

– Иногда еда не только для "жрать" бывает, но и для впечатлений, уважаемый, – как можно спокойнее ответила Люда. – Чтобы праздник был не только тела, но и души.

– Я впечатлен! – похохатывал рядом рыжебородый. Стукнул приятеля по плечу ладонищей. – Гля, как человечка нас обхитрила.

– Ну что вы, господа! Никакой хитрости! Ведь цена определяется не только объемом, но и качеством, тонкостью работы, редкостью товара. Кому, как не вам, купцам, это знать, – зачастила с объяснениями Люда. – Гусиные яйца большие, сытные, но простые. Простые и понятые, как... например, обычная шерстяная ткань, сотканная обычной хозяйкой. Набор из четырех куриных яиц разнообразнее начинками и подан, посмотрите, совсем иначе. Как для более взыскательного... гурмана. Считайте, что это... как лен с примесью хлопка из городской мастерской. Уже не для повседневной одежды, а нарядной. Такое точно не будет стоить дешевле. А набор из перепелиных яиц – да, кажется крошечным, но... во-первых, посмотрите, какая тонкая работа...

Взгляды окружающих послушно опустились на блюдо. На листьях зеленого салата лежали крошечные половинки яиц, фаршированные разными – даже разноцветными! – начинками, еще сверху Люда умудрилась украсить – и зеленью, и тончайшими слайсами опять же разноцветных овощей. У нее же теперь полно разнообразной зелени, нужно быстрее использовать!

– Это как тончайший шелк, который почти прозрачный, но согревающий, переливающийся, живой, неподражаемый...

Однако темнобородый продолжал недовольно сопеть.

– Так и это ассорти яичек неподражаемо, здесь все начинки разные не только по цвету и украшениям, у всех... девяти разные вкусы, это во-вторых – ой, только сейчас доглядела, что на блюде не то количество. Наверное, в запаре ошиблась, но хорошо, что в большую сторону. – И один вкус вам в подарок! Так что это блюдо не для сытности, а для... вкусного интереса. Угадаете начинки, не пробуя? Интрига. Ожидание новизны. И кстати, как и все самое ценное, это блюдо ограничено в количестве, больше пяти заказов в день на него не берем, – подвела итог Люда, переводя дух.

Насчет лимита подумала, еще когда возилась на кухне с этой мелочью. Времени больше занимает, а цена та же.

– А ежели я щас закажу еще такого, будут такие же вкусы или другие? – покосившись в блюдо, поинтересовался рыжебородый.

– Как знать, – пожала плечами Люда. – Не буду раскрывать интригу сразу...

Еще бы вспомнить, что она в эти крохотульки запихивала из всего, что попадалось под руку.

– Ох и лиса ты, человечка! – хохотнув и громко хлопнув по столу ладонью, рыжебородый велел: – Давай тогда и мне такое же ассорти.

Поднял взгляд над ее головой и спросил:

– Гракгаш, ты где такую занятную человечку взял?

Люда обернулась.

За ее спиной возвышался хозяин таверны. Кто знает, когда так тихо подошел и зачем. По его лицу не прочесть – он пришел защитить ее от недовольного клиента с секирой или хотел сам прихлопнуть? За то, что она такую суету навела?

– Сама пришла, – лаконично, как и всегда, пробасил в ответ Гракгаш. – Еще эля?

Обойдя стороной орка, Люда благополучно сбежала на кухню, но следом прибежали девчата, принося ей заказы – много заказов! – на фаршированные яйца.

О, да! Лед тронулся! Новое блюдо в их меню будет вписано если не Душарой, так спросом клиентов, которые эту историю точно не забудут, еще и дальше по дорогам и городам разнесут.

А вот и сама Душара – встречает человечку черным взглядом.

– Теперь нашу еду захотят, еще даже не видя ее, – пояснила человечка орчихе свой маркетинговый ход. – Больше клиентов, больше выручка, да?

Неопределенно качнув головой, Душара отвернулась обратно к огромному котлу с густой похлебкой.

***

Как хорошо, что сегодня Люда планировала простые блюда для дракона и компании. Потому что к обеду уже зашивалась. Но по традиции сама выносила приготовленное для жюри.

– Закуска с яйцами, – объявила она, ставя перед герцогом большое блюдо со смёрребрёдами – датскими бутербродами .

Бутерброды с разнообразными продуктами есть у каждого народа Земли, но именно датские она запомнила из-за занятного названия и... красочности. Каждый бутерброд был как маленькая яркая картина.

Дословно "смёрребрёд" переводится как "хлеб с маслом", но сверху масла предполагались разные начинки, причем очень разнообразные. Вот и Люда расстаралась. На ломтики ржаного хлеба поверх, правда, не масла, а разноцветных помазок, большей частью на основе майонеза, выкладывала, конечно же, первым делом дольку или срез яйца. А также рыбу соленую или копченую, срезы свежих овощей или маринованных, паштет из мяса или грибов. И непременно украшала все это зеленью! А еще маринованным красным луком, зернистой горчицей или даже посыпкой из поджаренных хлебных крошек. Как раз сегодня ради заезжих двергов из запасников достали и маринады, и рыбу, готовили грибы и мясо, – все это Люда и использовала.

– Салат, – объявила следующее, ставя поближе к оборотню блюдо с цезарем .

На подушке из листовых салатов, как и подобает, порванных руками, лежала горка мяса – как вареной птицы, так и ароматные кусочки копченого бекона. По бокам поджаренные сухарики, сверху четвертинки куриных и перепелиных яиц – гулять так гулять, блюдо должно быть яичным, можно побольше положить. Сверху все это притрушено тонкой стружкой самого твердого сыра, что нашлось в погребе. В плошке рядом соус – опять же на основе майонеза, пока без него некуда, но добавлено побольше лимонного сока, чуть больше горчицы и даже мелко-мелко накрошенной зелени. Для заправки Люда использовала нежнейшую молодую ботву моркови – для неожиданности новый нюанс вкуса.

– Это. Не. Салат, – вполне ожидаемо прокомментировал айн. – Снова не угадала, человечка.

– Это салат! – возразила девушка. – Почему бы не посмотреть на мир шире, господин айн, и позволять себе... или другим хоть иногда проявлять фантазию. А это... императорский салат!

– Почему императорский? – мигом отреагировал Конрой. Хотя герцог тоже вперился в Люду взглядом.

Но не говорить же, потому что, мол, Цезарь это император... хоть и в другом мире.

– Потому что... в империях... любых из них, обычно объединены разные земли и народы. И этот салат – пример такого объединения, только кулинарного: насколько разные в нем продукты и по типу, и по цвету, и текстуре, и вкусу. Тем не менее всё вместе не просто имеет право быть, но и вкусно, – выкрутилась девушка. – И гармонично добавляет друг друга.

– И горячее блюдо, – поспешила добавить она, пользуясь паузой и выставляя между мужчинами цветную капусту, запеченную в печи с яйцами и сметаной .

Оглядев выставленные блюда, Конрой еще ближе придвинул к себе тарелку с цезарем, собираясь начать дегустацию именно с него.

– Кстати, в вашей Великой империи Юаджи тоже разные народы живут, – добавила Люда. – И вполне мирно и ладно вроде бы. Так вот, сегодня блюда как раз по вкусам двергов, наших уважаемых посетителей...

Купцы до сих пор оставались в таверне. Телегу им вроде починили, но они, узнав подробности про человечку-стряпуху и о ее споре с высокородными, остались лично посмотреть на очередную презентацию блюд. И сейчас, притихшие – в том числе потому, что сытые, раздобревшие от еды и эля – наблюдали за происходящим со своих мест.

Конечно, как обычно, еще и оборотней из гарнизона перед обедом добавилось, и сейчас в таверне был прямо-таки аншлаг.

– Угу, вижу, что все подряд навалила, как дверги любят. С фантазией. Еще и пахучее, – прокомментировал Конрой, уминающий салат, но стараясь зеленые листья отпихнуть к краю тарелки, и косящийся при этом на бутерброды, среди которых было много с солениями. – Тока они еду складывают в тарелки, Мила, а не на хлеб.

– Все когда-нибудь бывает в первый раз, – повела та плечами в ответ. – Зато на хлебе, обратите внимание, прослойка из разных соусов. В том числе зеленых, на основе зелени, конечно. Как наверняка любят айны.

В тот же миг по ней полоснули льдисто-зеленым взглядом из-под густых русых ресниц.

– А че с мясом тогда мало? – не сдавался оборотень.

– Чтобы было место и для другого... разнообразия. Рыба тоже полезна для организма... любой расы, – отшучивалась Люда.

И тут произошло неожиданное! Герцог подцепил одни из бутербродов, как раз с соленой красной рыбой, и отправил его в рот.

Что за чудо чудное?

Его Светлость никак снизошла до личной пробы? Аж на четвертый день спора? Или дракон, наконец, отважился попробовать стряпню человечки? Даже без своего дегустатора? Или ему раньше нужно было именно с рыбой что-либо подать? Эх, жаль, она не знает вкусы драконов!

О кухне двергов ей многое Ангрита рассказала. Насчет оборотней и так понятно – этим бы мяса побольше, специй поменьше. Даже орчонок Торги о блюдах своего народа рассказывал. Но о драконах ей никто ничего не говорил. Да кроме герцога вроде других чешуйчатых в таверне и не бывало. Вроде бы, их же неизвестно как от других отличать. И сам герцог, насколько видела Люда, обычно здесь не ел – изредка пил, а так больше разговаривал с приятелями или изредка с солдатами.

– Так че насчет мяса в твоей стряпне? – девушка даже не сразу поняла, что оборотень продолжает с ней болтать. – Мяса бы побольше. А то я скоро закукарекаю от ваших яиц.

– Сами такое условие ставили, – попеняла в ответ Люда, но согласилась: – Хорошо, будет вам больше мяса. Тогда... завтра сделаем день блюд для оборотней?

– О как! А давай! – обрадовался Конрой.

За другими столами вокруг тоже зашумели разговорчики. Наверное, надо рассчитывать, что завтра к обеду еще больше народа привалит?

***

От автора

С намазками из яйца и тертого сыра с майонезом мы уже знакомы (в предыдущих главах).

Предлагаю еще такие варианты разноцветных намазок для бутербродов (не только датских смерребродов, любых) или для фаршированных яиц (смотрим на мир шире и проявляем больше фантазии)):

– зелёная намазка – творожная намазка с укропом и зеленью . 1 пачка творога (или гр 400-500 весового), хороший пучок зелени по вкусу (укроп, петрушка, кинза. Обязательно добавьте мяты для тонкой нотки!), пару долек чеснока, сметаны несколько ложек, чтобы развести до нужной консистенции. Вначале в блендере измельчите зелень с чесноком, потом туда же добавьте творог со сметаной и взбивайте до однородной массы.

– еще есть вариант зеленого масла – когда мелко рубленную зелень вмешивают в чуть мягкое сливочное масло и затем замораживают. Очень красиво смотрится потом такие кусочки масла на отварном картофеле, например)))

– красная намазка: возьмите вареную свеклу (в нашем мире в магазинах продаются в готовом виде), на мелкой терке или в блендере размельчите с чесноком, майонез добавьте по вкусу. Должна быть острой. Можно добавить лимонный сок или капельку яблочного/винного/прочего уксуса. Отлично подойдет к бутерброду с селедкой))))

– ярко-оранжевая: готовится из моркови. Можно очищенную морковь предварительно запечь в духовке в фольге (так сохранит больше вкуса и сочности) либо обжарить тертую на сковороде с луком. После чего измельчить со сметаной и чесноком блендером. Интересное кисловато-сладко-острое сочетание.

– бледно-оранжевая: понадобится вареные морковь, куриное филе, яйца. Предлагаю, если надумаете варить куриный суп, заранее при варке бульона добавить туда лишнюю (очищенную, конечно же) морковь. Оттуда также взять часть мяса без кожицы и костей. Для соуса перемолоть морковь и мясо в блендере. Добавить в массу тертые на мелкой терке яйца, специи по вкусу.

– желтая: яйца с сыром, мелко перетереть, добавить майонез. Оттенок "желтости" можно регулировать: вместо целого яйца взять только желтки, использовать более желтый сыр, добавить в готовую смесь куркуму или карри.

– тускло-желтая: это горчица! Можно смешать со сметаной, майонезом, тертым сыром и/или яйцом, регулируя степень остроты. Отличная добавка к мясным начинкам.

– чисто-белая: яичный белок, мелко натертый, с майонезом. Нежный по текстуре соус, лучше обойтись без чеснока.

– белая (с серым оттенком): хрен! Поскольку сам по себе ядреный, то лучше развести (те же варианты, что и выше, а также с тертыми яблоками и капелькой уксуса, например)

– сероватая: мясной натуральный паштет имеет как раз сероватый цвет. Паштет из куриной печени мы (то есть Люда) в предыдущих главах уже готовила ;)))

– темные цвета: для намазки можно добиться, взяв готовую красную фасоль (например, консервированную или вареную) и растереть до пастообразного состояния с любыми добавками по вкусу.

И пусть ваша жизнь будет такой же яркой, как наши намазки! ))) И такой же интересной, как у Люды )))))