50 вариантов яичницы или Спорим, дракон?

Глава 11 Быть или не быть новому спору

Отсмеявшись, оборотень утер кончики глаз и, пообещав, что договор он обязательно подготовит, коль человечка согласна на пари, предложил продолжить пока с сегодняшними блюдами.

– Это сама пробуй, а то специй здесь дюже много, – сказал он, придвигая одну из порционных сковород с шакшукой в ее сторону. – И зачем их напихала стока?

То, что оборотень, охранник герцога, не просто так пробует ее стряпню до... вернее, вместо своего патрона, Люда уже поняла. Но теперь ей подсовывают для проверки? Неужели они думают, что она настолько глупая, что захочет навредить главному управленцу, от которого зависит ее положение?

– Во-первых, так по рецепту положено, блюдо должно быть очень ароматным, – ответила девушка, но подошла еще на шаг ближе к столу, а затем села все-таки на край лавки рядом с шатеном, заставляя его немного сдвинуться. Не согнувшись же над тарелками, снимать пробы. – Во-вторых, внутри еще достаточно острого перца... я думала, что огненосным драконам может понравится...

– Огненосным драконам? – в кои веки отреагировал на нее сам дракон. – Собираешься еще кому-то из Сыновей неба предлагать это блюдо?

Люда, которая уже взяла вилку в руку, озадаченно глянула на него.

– О, нет, – кое-как сообразила она, в чем суть вопроса. – Я использовала множественное упоминание, имея в виду... просто всю вашу расу в целом. М-м, ваши национальные вкусы. Думала, что прежняя моя стряпня была слишком простой или пресной для вас, поэтому вы... кхм, и вот. Красное, необычное и острое.

Чуть сузив глаза, герцог продолжал смотреть на нее. И так неудобно, что теперь они еще ближе оказались за столом, она видит даже появляющиеся красные искорки на темной радужке его глаз.

Люда опустила взгляд в сковородку и начала молча есть уже успевшую немного остыть яичницу. К счастью, остывшую, потому что местный перец оказался острее привычного ей. Даже сильнее чили. Поэтому пришлось даже пару раз выдохнуть в ладонь, переводя дух.

Затем заметила презрительный взгляд айна напротив, и руки чуть было не потянулись к ножу. Чтобы в присутствии столь снобской личности есть более культурно: приборами и с двух рук. Но потом мысленно фыркнула и вместо ножа взяла подсушенный ломтик хлеба, которым, разломав, стала вымакивать желток, а затем и овощную подливу, чтобы с подчеркнуто простонародным смаком доесть шакшуку. С вызовом, то и дело косясь в сторону айна.

Зачем ей пытаться понравиться ушастому нелюдю? Что если, наоборот, довести его, чтобы он отказался в итоге выделять ей ссуду? По спору, который она так неосторожно накликала? Деньги, конечно, хорошо получить, но слишком велик риск! А так зачем ему настолько не воспитанная человечка потом в услужении? Недостойна даже двор ему мести! Пусть посмотрит и передумает...

– Люблю девушек с хорошим аппетитом, – прокомментировал рядом оборотень ее демарш, и Люда чуть не поперхнулась.

– Зато этот салат без специй и с мясом, – чуть смутившись и, чтобы поменять тему, она кивнула на блюдо с оливье, что уже придвинул к себе шатен.

– Да я уже понял, – кивнул он ей в ответ, берясь за ложку в самой тарелке.

Сказать ему, что это сервировочная ложка, а не для непосредственно еды? И что это не порционная ему подача, а для всех, общее блюдо? Или не стоит? Все равно остальное жюри ее стряпню не ест. Такой перевод продуктов!

– И яйца здесь тоже вижу. И твой вчерашний яичный соус. Думаю, что сегодня, уже второй день ты тоже прошла. Да, Шанитир? Лайнфаэр, ты проиграл наш первый спор, гони монеты. А завтра чем нас порадуешь, Ми-ила? – все подряд оттарабанил оборотень.

– Завтра? – Люда недолго думала. – Омлет, яичная лапша и... выпечка с яйцами?

Сделает им блинчики на большом количестве яиц, чтобы и согласно условиям, и тесто вкуснее было. К тому же, многие из попаданок в романах пекли блины в новых мирах. Так что, может, в этом мире блины уже есть, и она себя необычным блюдом опять не подставит?

– А мясо там будет? – поинтересовался Конрой, уже уминая оливье с довольным видом.

– Мясо? Немного будет.

– Вот и хорошо, – переключился на блюдо в своих руках оборотень, теряя к ней интерес.

***

Когда человечка ушла на кухню, Лайнфаэр достал на стол между ними и активировал артефакт для звуковой завесы, отсекая от чутких ушей других посетителей их предстоящий разговор.

– И даже теперь вас ничего в этой человечке не настораживает? – с вызовом спросил он.

– Все настораживает, – согласно буркнул Конрой, продолжая закидывать в себя ложкой беловатую смесь из вареных овощей, яиц и мяса. – Абсолютно все.

– Мда, похоже на то, что эта человечка успела не только ваши айновские рецепты украсть, но и у двергов училась стряпне, и... неизвестно у кого еще, – добавил Шанитир, покосившись на странное содержимое тарелки возле волка. – И когда успела при ее-то молодости.

– И при этом даже не понимает, насколько ее слова и поступки необычны, – вновь поддакнул Конрой, активно работая челюстями. – Так что точно у нее либо потеря памяти... частичная, либо... хм, но на слабую головой она непохожа.

– Значит, специально дразнит вас? Нас? – поправился в конце айн.

– Зачем? – оторвался ненадолго от тарелки со странным "салатом" глава охраны, чтобы глянуть на Лайна. – Зачем ей привлекать к себе наше внимание? В постель к... никому из нас она вроде бы не собирается. На Его Светлость совсем не смотрит, мои заигрывания, похоже, ее почему-то пугают. И даже тебя, лерой, она не хочет видеть в своей постели... или под своей юбкой, – хохотнул шатен. – Можешь это представить, Шанитир? Человечка заранее требует, чтобы айн к ней не приставал!

– Тогда что с ней может быть не так?

Конрой пожал плечами.

– В то время, как она появилась в таверне... между прочим, ногами пришла, одна... мимо, в сторону города проезжали целых три каравана из человеческих земель. В таверне Гракгаша никто не останавливался даже на обед, – начал отчитывать он, что успел узнать. – Один именно людской обоз, во втором тоже были люди, а третий сплошь дверговский. Я за всеми следом разослал парней, но никто еще не вернулся. Как я узнал, ее полное имя... то есть то, что она назвала другим, чудное, на санайское не похоже. Значит ли это, что она родом откуда-то еще дальше, не от соседей? Тем более что она, видимо, не просто умеет готовить жемчужную крупу, которая у санайцев редкость, но собирается использовать ее как обычную начинку для пирогов! Будто селянка о пшене говорит. Точно она откуда-то издалека. Но как и почему оказалась в наших землях? Одна! Рядом с ней до сих пор никто не объявился. Хотя могу понять, что ее подельники наверняка затаились на время... Мне теперь самому очень уж все это любопытно.

– Зачем она тебе в услужении, если проиграет спор? – повернувшись к айну, спросил дракон.

– Затем, что я сам выпытаю у нее, откуда ей известен рецепт лиураидаи. Кхе, то есть то, что она выдает за лиураидаи, – ответил Лайнфаэр. – Раз уж не хотите ее напрямую допросить.

– И чтобы не поехала с такими знаниями дальше, если ее выпрут из таверны? – хмыкнул Конрой, сосредоточенно соскабливая ложкой со стен глубокой миски остатки. – Не лиураидаи, конечно, но этот ее соус тоже ничего.

– И за этим тоже, – поджимая губы, ответил айн.

– А я-то было решил, что ты уже задумал неподобающее поведение в сторону человечки проявлять, – лукаво блеснув глазами, покосился на блондина шатен. – То-то глаз с нее не сводил. Уже начала нравиться? Что, среди одних двергинь даже человечка почти айна?

– Не смешно, – едва сдерживаясь, показательно прохладным тоном ответил Лайнфаэр, хотя явно хотел ответить чем-то более грубым.

– Хватит вам! – осадил приятелей Шанитир. – Главное, чтобы твои ребята с нее глаз не сводили, Конрой. Ее связных, если они есть, нужно найти как можно скорее!

На что мужчина из Стругодских волков только молча кивнул в ответ, отставляя пустую миску из-под салата и придвигая на освободившее место блюдо с яйцами, проткнутыми насквозь тонкими деревянными щепками. Внутри которых был зачем-то помещен жареный бекон, дразнящий чуткое обоняние.

***

В это время Людмила, не представляя, насколько заинтересовала своей личностью мужчин, готовилась приступить к лапше.

Вообще, домашнюю лапшу можно делать и на воде. Вода и мука, тщательно вымешанные, – что может быть проще? Но по условиям нужны яичные блюда. Что ж, будет им яичная лапша . Такая будет и вкуснее, и желтее, то есть красивее смотреться в тарелке.

На столе сделала конус из просеянной пшеничной муки, в лунку в центре вылила 2 яйца, заранее смешанные в пиале с солью "на кончике ножа". В своем мире Люда рискнула бы выбивать яйца сразу в блюдо, но здесь, где яйца берут не на автоматизированных фабриках с многоэтапным контролем, а из-под куриц, свободно гуляющих, нужно каждый раз проверять. Поэтому каждое яйцо она предварительно разбивала в отдельную пиалку, и если оно не оказывалось протухшим или с зарождающейся жизнью, только тогда переливала к остальной смеси.

Вначале вилкой вымешивала тесто, постепенно в жидкость подсыпая муку с бортов. Затем стала вымешивать руками. Такое занятие, практически медитативное, успокаивало. И сегодняшнее происшествие в зале уже не казалось Люде катастрофичным.

Вроде бы ей за спрос зелени ничего не предъявили в ответ. Наоборот – пообещали помочь с поставками. Здорово же!

А что насчет спора аж на сто золотых монет. В лучшем случае в итоге она резко разбогатеет. Она ведь действительно в себе уверена, главное, чтобы другие не помешали как-то. Но если оборотень на ее стороне, если тоже на нее поставит, то не позволит мухлевать своим приятелям?

А в худшем случае, если она проиграет, то что? Ее выгонят из таверны, но на улице она не останется, поскольку придется отработать тот долг какое-то время у эльфа. Может, и хорошо? По крайней мере, другие мужики, что здесь при малейшей возможности таращатся на нее, чуть слюни не пуская, до нее не доберутся, а ушастый сноб вроде сам не будет к ней приставать. Это же ниже достоинства Его Блондинистого Высокородства?

Так что либо она выиграет и через месяц сможет нанять свою личную охрану и уехать куда угодно. Либо проиграет, но тогда свою должницу-служанку сам эльф вынужден будет защищать? А также обеспечить жильем и едой?

В любом случае она что-либо, да выиграет от пари: либо деньги золотом, либо время под чьим-то покровительством.

Чего переживать? Хотя условия в договоре нужно будет внимательно проверить.

Вымесив тесто, Люда скатала большой шар, положила в миску, накрыла полотенцем. И пока тесто доходит, пошла помогать другим. Ей в любом случае нужно быстрее познавать этот мир и желательно приобретать полезные знакомства. И поскольку старшие двергини, что занимались хлебом и солениями, не торопились с ней общаться, к Душаре тоже лишний раз лучше не подходить, то проще всего наладить дружбу с работающими здесь детьми. И у них же выспрашивать нужную информацию.

***

От автора

Попаданка обязана готовить яичные блюда и яйцами ее вдоволь снабжают в таверне.

А что делать, если яиц нет? Например, вы только попали в другой мир, местных денег особо или совсем нет, но кушать хочется? Или вы в нашем мире, но попали в ипотеку, например, или другую финансовую сложность?

Чем можно заменить яйца в выпечке? В тех же блинах, на которые муку и пусть не молоко, так воду найти наскрести по сусекам?

Оказывается, люди давно научились подменять яйца разными продуктами! Чем именно?

1) Семена льна. 1 столовая ложка молотых семян залить 3мя столовыми ложками воды, дать настояться минут 10, чтобы жидкость загустела. Это замена примерно одного яйца.

2) Фруктовое пюре: проще всего яблочное пюре взять, уж яблоки повсеместно доступны и почти круглый год. Отличная замена яйцу в постной выпечке, понадобится примерно 3 столовой ложки пюре из сырых или печеных яблок.

Можно взять банановое – пюре половинки банана. Возможно, сладкий банан ощутимо изменит вкус теста, сама не пробовала))

3) Овощное пюре от запеченной тыквы или моркови (четверть стакана)

4) Крахмал – кукурузный или картофельный крахмал, 2 столовые ложки на 3 ст.ложки воды. Делает тесто пластичным, но плохо разрыхляет, поэтому лучше еще добавить разрыхлитель (или 1 чайную ложку соду, гашенную 1 столовой ложкой уксуса – как раз эта смесь создает разрыхление, помогает подняться тесту)

5) И лишь недавно в нашем мире узнали о – та-дам! – аквафабе ! (от вода+бобы "фаба"). Это жидкость, которая остается от варки бобовых – фасоли, гороха, чечевица, нута и тд. Лишь в 2014 один из исследователей случайно выявил, что эта жидкость отлично взбивается в пену и даже может связывать другие продукты в смесях. Сейчас аквафаба используется во многих вегетарианских блюдах, поскольку удобна, не имеет выраженного вкуса, почти ноль калорий. Можно купить готовый порошок в интернет-магазинах, либо просто слить мутную жидкость из банки с консервированным горошком, либо самим отварить бобовые.

Я пробовала приготовить блины на жидкости от консервированной фасоли. Тесто получилось пышное, хотя я сильно не взбивала, блинчики (хотя тесто жидкое) – пухлые и нежные. Правда, пытались прилипать к проверенной сковороде, понадобилось больше масла постоянно добавлять в тесто или мазать сковороду, но, возможно, потому, что тесто слишком сладкое оказалось? Учтите, что в "маринаде" консервированных бобовых полно добавок, в том числе сахара, так что в тесто тогда нужно меньше последнего класть.

Если хотите получить свою аквафабу – бесплатно))) – то предлагаю варить бобы самим. Не забудьте вначале хорошенько промыть их и замочить на ночь (чтобы избавиться от элементов, что потом вызывают метеоризм))). К тому же предварительно замоченные бобы варятся быстрее.

Итак, на 500гр сухого нута, например, нужно 2,5 л воды для варки. Залить бобы холодной водой и варить до готовности (примерно 2 часа), при этом останется не более полулитра жидкости в кастрюле. После чего, если вам нужна именно аквафаба, дайте бобам не просто остыть, а настояться в отваре еще несколько часов. Готовые бобовые можно использовать как угодно, тем более что они хорошо насыщают, полны полезных веществ и вообще считаются "вегетарианским мясом".

Говорят, что грамм сорок такой жидкости заменяет один белок. И можно использовать где угодно – от веганского майонеза до выпечки (блины, бисквиты и тд) до тех блюд, где требуется именно белок (зефир, пастила, безе и тд). Готовая жидкость долго не хранится (в холодильнике всего несколько дней), поэтому можно заморозить и использовать частями по необходимости (это что же, попаданцам в иные миры каждый раз варить бобы заново или разоряться на охлаждающие артефакты?))))

В общем, если вы теперь куда-нибудь попадете (в ипотеку или в другой мир), то теперь знаете, как можно готовить выпечку даже без яиц ))))

Однако я в любом случае пожелаю вам финансового благополучия в любом из миров! Чтобы у вас всегда хватало монет не только на яйца и другие необходимости, но и, например, на наградки для историй такого интересного автора, как я ))))))