Так в Астурии называют блюдо, в основе которого – два филейных куска говяжьего мяса, между которыми размещён слой хамона с сыром. Мясо при этом жарится в панировке и подаётся с гарниром, в качестве которого может выступать жареный картофель, грибы или перец.
Один из наиболее популярных сортов региона – сыр кабралес. Он относится к категории полутвёрдых сыров с голубой плесенью, то есть является собратом итальянской горгонзолы и французского рокфора.
Карахи́льо – испанский кофейный напиток, представляет собой смесь кофе и бренди или рома.