Поваренная книга Нянюшки Огг

Королевские Фрейлины от Нянюшки Огг

За ними нужен глаз да глаз - чуть зазеваешься, как приличные дамы превращаются в прожженных плутовок (без обид, это всего лишь шутка).

На 6 штук (в зависимости от размеров формочек)

150 г маскапоне

1 ст. л. апельсинового ликера Куантро

1 ч. л. пряной смеси

сахар по вкусу (1 - 2 ч.л)

1 яйцо

200 г песочного теста

100 г розового марципана

засахаренная вишня и порошок какао для украшения

Нагреть духовку до 220 градусов. Жестяные формочки для корзиночек (размером примерно 12 см на 6 см) слегка смазать маслом. Смешать маскапоне, ликер, пряности и сахар, затем растереть смесь с яйцом.

Разделить тесто на куски и раскать каждый кусок в круг, толщиной примерно 0,75 см. Выложить тесто в формочку так, чтобы края слегка свешивались. Раскатать марципан как можно тоньше в кружки и накрыть ими тесто, постарайтесь, чтобы марципан доходил до краев, чтобы его можно было увидеть в готовых пирожных.

Разложить ложкой маскапоновую смесь по корзиночкам - не до самого верха - и выпекать на верхнем положении в духовке минут 25 или пока верх не зарумянится. Когда корзиночки подрумянятся, вынуть из духовки и оставить минут на 10, чтобы начинка осела. Затем можно вынуть пирожные из формочек и поставить охлаждаться.

Перед подачей посыпать по краям какао и украсить четвертинкой вишни каждое пирожное.