El cromosoma Calcuta

Glosario

^{anna: moneda ya en desuso, dieciseisava parte de una rupia.}

^{biri: cigarrillo pequeño liado a mano.}

^{biriani: plato a base de arroz con carne, verdura, etc.}

^{chapati: pan hecho con pasta rígida de harina y agua enrollada como una torta y cocido en una parrilla.}

^{charpoy: cama de cuerdas de yute y armazón de madera.}

^{cheroot: cigarro confeccionado en la India Meridional, abierto en los dos extremos.}

^{chhokra: criado joven o sirviente en el ejército.}

^{chowkidar: portero uniformado.}

^{dacoit: bandido nómada.}

^{dal: estofado de lentejas.}

^{dhoti: taparrabos utilizado por todas las castas hindúes respetables y que se enrolla alrededor del cuerpo, para pasar a continuación el extremo entre las piernas y terminar rematándolo en la cintura.}

^{durwan: guardián.}

^{ghee: especie de mantequilla líquida hecha de leche de vaca y búfalo que se aclara al hervir.}

^{jatra: forma popular de teatro, de origen religioso, hoy totalmente laico.}

^{jahru: escoba de sorgo.}

^{jhalmuri: dulces.}

^{kebab: pequeños trozos de carne, sazonados y asados, que se toman acompañados de tomate, pimientos verdes, cebollas u otras verduras, generalmente en una brocheta.}

^{kukri: puñal.}

^{kurta: camisa larga y sin cuello que llevan los hombres.}

^{ledigeni: dulce bengalí. La palabra deriva de Lady Canning, esposa de un virrey británico, en honor de la cual se bautizó el dulce.}

^{luchi: pequeño pan de preparación bengalí.}

^{lungi: taparrabos de algodón arrollado al cuerpo y sujeto a la cintura.}

^{maidan: explanada en las afueras o dentro de la ciudad que se utiliza como mercado o para los desfiles.}

^{masala: especias.}

^{memsahib: señora.}

^{merguez: salchicha de cordero.}

^{mihidana: postre muy dulce a base de yogur y miel.}

^{paan: preparado de nuez de betel, envuelto en hojas de betel con un poco de corteza de lima y fuertemente especiado, utilizado para masticar y que se ofrece a los visitantes como muestra de cortesía.}

^{paan-wallah: vendedor de paan.}

^{pandal: estructura cubierta erigida provisionalmente para alguna ceremonia.}

^{paratha: especie de crêpe rebozada con ghee, rellena de queso o verduras.}

^{puja: plegaria o rito religioso.}

^{pyjama: pantalón amplio sujeto con un lazo.}

^{sahib: señor.}

^{shingara: albóndiga frita de patata y otras verduras.}