Источник силы

ГЛАВА 67

Сезон подушек подошёл к концу. Амадо со своими помощниками собрали все коробочки с пухом и забили ими половину крыла в разрушенном доме мужа. На том настояла Анита.

– Когда еще ремонт начнется? А вот дожди совсем скоро. – Муж с ней согласился. Пух сейчас для нас представлял великую ценность. Потому что следующие коробочки вырастут к началу лета.

В связи с этим, Анита придумывала разные ухищрения, чтобы растянуть пух до следующего урожая.

Начала с того, что уменьшила размер подушек, совсем не на много, но по две коробочки получилось экономить. Пробовала снизить количество подушек на продажу, но тут же получила гнев покупателей. Многие приезжали за ними из далека, и ждать несколько дней в очереди не хотели.

Торговцам, тем, кто непосредственно продавал на рынке, она строго-настрого запретила отпускать больше десяти подушек в одни руки. Чтобы не перепродавали.

Возникла ещё одна проблема - мусор. Высыхая, коробочки превращались в тонкую, но крепкую скорлупу, а учитывая их количество, грозили создать экологическую катастрофу местного масштаба. Самое простое, что пришло мне в голову, измельчить их до безопасных размеров, и высыпать тонким слоем на дорогу. Да, затратно. Это же нужно организовать людей, чтобы они превращали коробочки в подобие песка. Но другого выхода не было. К тому же, была надежда, что дорога, присыпанная измельченными коробочками, будет меньше пылить.

Эту работу взял на себя Амадо, и лес вокруг нашего дома постепенно начал очищаться от мусора. Еще одна проблема решилась!

Все привезенные ткани, Карла отдала Аните. Так уж вышло, что та создала вокруг себя кружок “Очумелые ручки”, и все швейные работы взвалила на себя. Занавески, салфетки, скатерти и даже ширмы, все производилось ее умельцами.

Остатки тканей на платья и рубахи с брюками, тоже отдали ей. Пусть сошьет для себя и других наряды.

После этого мы приступили к отбору поваров. Я посчитала правильным обучить двух - четырех рукастых людей, и назначить их шеф-поварами в харчевнях. Начальные знания я им дам, а дальше пусть сами придумывают. Кроме того, в их обязанности будет входить отслеживать запасы и качество продуктов на кухне, чистоту в зале, и наличие необходимой посуды. Таким образом, мы снимем огромный груз с плеч Карлы.

Дело облегчалось тем, что все работники состояли из бывших пленников. Нас освободил в свое время муж и пригласил переселиться к себе на земли. Это обстоятельство сильно всех сплотило. Да, потом кто-то ушёл за Томасом жить в деревни и работать на земле, но многие остались в усадьбе. В общем все мы хорошо знакомы друг с другом.

В таверне “Анна”, главным поваром работал Исак. По виду он напоминал взъерошенного медведя, и по характеру тоже. Отличался немногословностью и дурным нравом. Единственным человеком, кому доверял и всегда улыбался при виде, стала Карла. Она кстати его и привела на эту работу, когда открывали таверну. Он отчаянно ругался, но в итоге они сошлись на том, что Исак проработает недолго, пока Карла не найдет ему замену. Но вскоре втянулся, и так продолжал работать.

– Исак! Пойдем поговорим, Анна придумала новинки. – На утро следующего дня, муж уехал к Томасу, проверить как устроились новые жители и в каком виде добралась скотина. Мы же с Карлой занялись новыми блюдами.

Исак вышел из кухни, на голове повязан платок, по типу банданы, закрывающий лоб и часть волос. Поверх одежды накинут фартук, руки повар вытирал сравнительно чистой тряпкой.

– Ну, чего надумали? – Недружелюбно буркнул Исак, стул под ним тревожно хрустнул, но он не обратил на это внимание.

– Ты ведь знаешь, что господа недавно поженились?

– Ну, – кивнул повар.

– И скоро прибудут гости, чтобы отпраздновать это событие. – Продолжала не обращая внимания на реакцию собеседника Карла.

– Ну.

– Анна придумала несколько видов совершенно необычной еды, и хочет подать их на стол. Возможно и в наших тавернах они приживутся. Ты послушай, что она предлагает, да попробуй приготовить.

– Ну, – кивнул повар в ответ, только вот как то равнодушно, на мой взгляд.

– Исак! У нас очень много растет различных овощей и фруктов, а еда между тем однообразная. Каши, печеные овощи и зелень. – Начала рассказывать с самого начала. Следом обратила его внимание, что многие овощи можно употреблять в сыром виде, мелко нарезав и заправив маслом.

При этих словах Исак заинтересовался, и смахнув с лица пот, и внимательно уставился на меня. Очень хорошо. Дальше рассказала про соуса, начиная от самого простого - с добавкой в оливковое масло острого перца и ароматных трав. Дальше томатный соус, благо помидоры здесь росли в избытке. А добавлять в него можно любые травы и специи, на вкус повара. Ну и конечно майонез. С этим придется повозиться при взбивании, но результат того стоит.

– Я далеко не все знаю, но можно растирать листья трав с маслом, добавив орехи, и из них тоже получится соус. – Добавила в конце. Подробнее умышленно рассказывать не стала. Исак сам должен пройти этот путь, подобрать ингредиенты и выбрать нужную консистенцию. Мое дело - дать ему направление.

Примерно также подтолкнула его к салатам. Можно смешать продукты, а можно выложить слоями. Сделать порционно, форму изготовить из деревяшек, или отрезать от общего блюда.

Далее супы и бульоны. Бульон может быть овощной, мясной, или рыбный. Заправка также различная. При добавлении муки, можно загустить бульон.

Внезапно вспомнила про макаронные изделия. Из чего их готовят? Мука, яйцо и соль, кажется? Круто замесить, раскатывать можно обычной палкой. А уже потом подсушить на солнце и использовать как гарнир или заправку к супам.

С каждым моим словом, взгляд Исака становился более жадным и требовательным. Он нетерпеливо облизывал губы и теребил руками скатерть. Я же с каждой минутой убеждалась, что мы нашли подходящую кандидатуру на должность главного технолога и шеф-повара.

– Исак! Остались торты и сладкая выпечка. Рассказывать? Или в следующий раз?

– Сейчас! – От нетерпения он приложил легонько кулаком по столу, но бокалы с морсом все же подпрыгнули.

Здесь вышло затруднение, потому что большинство кондитерских изделий требовало выпечки, а не жарки. У нас конечно были печи, но предназначены они для выпекания хлеба и очень допотопные. По сути, в каменный мешок закидывали дрова, дожидались, когда они прогорят и на угли ставили форму с хлебом. Для коржей и печенья такая технология не подходила.

– Тебе придется придумать как построить печь. Но пока можно ограничиться блинами и оладьями. И кстати, соусы можно готовить сладкие. Измельчил ягоды, с добавлением меда и готово. Или взбить белок, добавить крупинку соли и мед. Вариантов много. Я всего и сама не знаю. – Главное мной сделано. Подсказала Исаку, что с продуктами можно и нужно экспериментировать, смешивать и взбивать. А дальше, все зависит от его фантазии и стремления. Главное, чтобы дней через восемь, у него были первые результаты. Хотя… судя по горящим глазам, он справится раньше.