Магия грез

Ирландский содовый хлеб

4½ стакана муки 2 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

2 ч. л. пищевой соды

4 ст. л. масла

1 стакан изюма

1 стакан нарезанного Невидимого (чем тоньше вы его нарежете, тем тяжелее ему будет двигаться)

1 большое яйцо (взбить)

2 стакана пахты

Разогреть духовку до 220 °C.

Смешать 4 стакана муки, сахар, соль и пищевую соду в большой емкости.

Широким тупым ножом нарезать масло и смешивать его с мукой до получения грубых комочков, затем высыпать изюм. Добавить нарезанное мясо Невидимого, убедиться, что оно не выползает из миски.

Добавить пахту и взбитое яйцо, замешивать тесто, пока не станет тугим. Присыпать руки мукой и очень аккуратно сформовать шар. НЕ ПЕРЕСТАРАЙТЕСЬ, иначе хлеб получится жестким. Положите шар на присыпанную мукой поверхность и сделайте из него круглую буханку.

Положите буханку на слегка смазанную маслом чугунную сковороду. Надрежьте на верхушке крест, чтобы центр хлеба хорошо пропекся. Выпекайте до появления золотистой корочки, примерно 40–50 минут. Хлеб готов, когда зубочистка или нож, воткнутые в центр, выходят чистыми и сухими.

Традиционное ирландское тушеное мясо

1 стакан Невидимого, нарезанного кубиками

1 ст. л. оливкового масла лавровый лист, тимьян, розмарин

1 фунт картофеля 2 стакана мелко нарезанной кочанной капусты

1 сладкая луковица

10 мелких белых луковиц

1½ стакана измельченного сельдерея

1½стакана гороха

соль и перец по вкусу

свежая нарезанная петрушка

Обжарьте мясо Невидимого на слегка смазанной жиром сковороде. (И наслаждайтесь тем, как оно на ней мучается!) Добавьте воды, чтобы полностью закрыть мясо. Доведите до кипения, добавьте петрушку, лавровый лист, тимьян, розмарин. Убавьте огонь и оставьте томиться.

Очистите картофель и нарежьте его — большие картофелины на восемь частей, маленькие на четыре.

Добавьте картофель, капусту, лук, маленькие луковицы и сельдерей. Томите на маленьком огне 20–30 минут, потом добавьте горох. Еще 20 минут томите, пока картофель не станет нежным. Пора попробовать и посыпать сверху нарезанной петрушкой.