Примечания
1
Здесь и далее в эпиграфах — отрывки из песен о Косовской битве (Косовска битка или бoj на Косову) из цикла «Лазариц» (Лазарице). Источник: Караджич В. «Срспке народне пjесме» (1845, II т., NN 43–53; II изд. 1875). Перевод с сербского Ю. Лощица.
2
Харач (тур.) — дань.
3
Янычары (тур.) — регулярная турецкая пехота XIV-XIX веков.
4
Рагуза — тогдашнее название Дубровника.
5
Дурмитор (серб.) — горный массив в Черногории.
6
Мирис (серб.) — запах, аромат.
7
Пршута (серб.) — традиционный сырокопченый окорок (свиной либо говяжий).
8
Гибаница (серб.) — традиционный пирог с сырной начинкой.
9
Каймак (серб.) — молочнокислое блюдо, нечто среднее между маслом и сыром, соленое на вкус. Готовится из молочных пенок.
10
Дымнины вешалицы (серб.) — есть разные варианты, но в основном это мясо со специями, приготовленное на углях.
11
Ражньичи (серб.) — небольшие шашлычки из разных сортов мяса.
12
Приганица (серб.) — шарики из теста, обжаренные в большом количестве масла, напоминают колобки или пончики.
13
Кременадла (серб.) — корейка либо шейка на кости, чаще запекается на костре отдельно, но может быть и отрезана от готовой тушки.
14
Ядранское море (серб.) — Адриатическое море.
15
Лозовач (серб.) — та же ракия, только из винограда. В наши дни может называться также виньяком.
16
Сипахи (тур.) — разновидность турецкой тяжелой кавалерии, ставшая наряду с янычарами основным военным подразделением, используемым в Османской империи. Ранние варианты этих солдат были тяжело бронированными всадниками на защищенных лошадях, обычно использовавшими в качестве основного оружия булаву.
17
Селихтары (тур.) — тяжелая турецкая пехота.
18
Златибор (серб.) — горный массив в Сербии.
19
Шливовица (серб.) — разновидность ракии, получается путем возгонки слив. Есть и ракия, которая делается из других плодов и ягод (лозовач, кайсия, боровница, стомаклия и др.) Шливоица — крепкий спиртной напиток (от 40 до 70 %), по способу изготовления напоминающая самогон-первач.
20
Еретина (серб.) — мясо молодого козленка.
21
Ягнетина (серб.) — мясо молодого барашка.
22
Сарма (серб.) — разновидность голубцов, варится в больших чанах.
23
Попара (серб.) — горячее блюдо из хлеба, молока и сыра.
24
Мезе (тур.) — традиционная турецкая закуска, состоящая из самых разнообразных лакомств (овощи, зелень, мясо, рыба, орехи и др.).
25
Бура (тур.) — родовое название для различных пирожков и пирогов.
26
Суджук (тур.) — вид острой колбасы.
27
Эзме (тур.) — острая смесь из овощей.
28
Хайдари (тур.) — соус из сметаны с чесноком и специями.
29
Джаджик (тур.) — холодный суп из айрана и огурцов, заправленный оливковым маслом, чесноком и мятой.
30
Бобрек (тур.) — почки.
31
Пирзолы (тур.) — баранина на ребрышках.
32
Молоко львицы (с тур.) — крепкий спиртной напиток, разновидность самогона, который после добавления в него воды (льда) становится белым.
33
Буздован (серб.) — разновидность палицы.
ТЕЛЕГРАМКанал с обзорами, анонсами новинок и книжными подборками
Книжный Вестник
Бот для удобного поиска и скачивания книг
Книжный Бот
Свежие любовные романы в удобных форматах
Любовные романы
О психологии, саморазвитии и личностном росте
Саморазвитие
Детективы и триллеры, все новинки
Детективы
Фантастика и фэнтези, все новинки
Фантастика
ВКОНТАКТЕ