Каль (от фр. cale) — средневековый головной убор, представляющий собой плотно облегающую шапочку, или чепец. Служил как мужским, так и женским домашним головным убором, но также имел практическое значение: под него прятали волосы, он служил подшлемником для воинов или поддерживал тепло
Здесь и далее примечания компилятора.
…хересы, мадеры, токаи. — Хе́рес — белое креплёное вино. Маде́ра — креплёное вино. Делается и из белого, и из чёрного винограда. Вина данного типа могут быть как сухими, так и десертными. Объединяющим признаком служит выдержка виноматериала в процессе приготовления вина при достаточно высокой температуре (порядка 30–45 °C) в течение значительного времени. В результате вино приобретает янтарную окраску и карамельно-ореховые оттенки во вкусе и аромате. Токай — сладкое белое вино.
Пурпуэн вамс.
Пурпуэн (фр. Pourpoint), он же дублет — предмет средневековой мужской одежды, элемент изначально военного, позже светского костюма. Представлял собой стёганую на вате куртку с рукавами с застёжкой-шнуровкой сзади или спереди, с рукавами или без рукавов.
Вамс (нем. Wamms) — Немецкий аналог или разновидность пурпуэна (дублета). Его отличительной особенностью являлся сильно открытый спереди фасон, который позволял видеть надетую под ним рубашку с воротником в мелкую складку.
Эннен (франц. au hennin) т. е. «рогатая» — сложный причудливый женский головной убор на жестком каркасе, который появился в 1395 году.
Роскошный, сложный поздний вариант — визитная карточка модной аристократии 15 века. Добавлялась сетка для волос и мягкие роллы (валик) из своих или чужих волос или ткани. Это были великолепные сооружения любой формы и цвета, с золотой вышивкой, жемчугом, драгоценностями и прозрачными вуалями.
Цехи́н (итал. zecchino от zecca «монетный двор») — золотая монета, чеканившаяся в Венеции с 1284 года до упразднения Венецианской республики в 1797 году.
На аверсе монеты был изображён Христос, на реверсе — коленопреклонённый дож, принимающий из рук святого Марка знамя. Круговая легенда на аверсе гласила: SIT TIBI CHRISTE DATUS, QUEM TU REGIS ISTE DUCATUS («Это герцогство, коим ты правишь, тебе, Христос, посвящается»). От последнего слова легенды произошло обиходное название монеты — дукат.
После того, как в 1543 году в Венеции стали чеканить серебряную монету, так же называвшуюся дукат (слово дукат здесь использовали в качестве денежно-счётной единицы), золотая монета стала называться цехин.
Художествеенный вымысел автора. В средневековье ванн, полностью изготовленных из стекла, не существовало из-за технологических ограничений того времени. В Средние века для изготовления ванн использовались другие материалы.
Inhaberin (нем.) — владелица чего-либо.
Риндзуппе (Rindsuppe нем.) — говяжий суп.
…кислые совиньоны и изумительные сладкие айнсвайны. — Совиньон — название двух известных сортов винограда: красного и белого. Айсвайн (нем. Eiswein) — это десертное коллекционное вино, которое изготавливают из ягод, замороженных естественным образом на лозе. Вода в ягодах замерзает, а сок остается концентрированным и очень сладким, что делает напиток редким и дорогим.