Пако́ры – популярная индийская закуска: овощи и фрукты в кляре. – Здесь и далее – прим. пер.
Дха́ба – придорожное кафе.
Джи – уважительная форма обращения к мужчинам и женщинам.
Ра́джа – государь или князь в Индии и Юго-Восточной Азии.
Тамариндовый ча́тни – сладкий соус из тамаринда.
Мемсахи́б – почтительное обращение к замужней европейской женщине в Индии.