Примечания

1

Инкунабула – книги, изданные в Европе от начала книгопечатания и до 1 января 1501 года.

2

Ретеш – прародитель штруделя.

3

Фелонь – одеяние священнослужителей для богослужения.

4

Праща – оружие пастуха, отбивающегося от животного.

5

Альба – литургическое одеяние католических и лютеранских клириков, препоясанное веревкой.

6

Пруслик – ярко расшитая венгерская безрукавка.

7

1Кор. 2:9.

8

Милое дитя (венг.).

9

Перкельт – национальное тушеное мясо Венгрии. Мясо говядины, баранины, свинины или курицы медленно томится в красном соусе с луком, чесноком, паприкой. Подается с клецками или вареным картофелем.

10

Бриошь – сладкая булочка из яичного теста на сливочном масле. Традиционно делается из шести частей округлой формы, слепленных вместе перед выпечкой.

11

Патер – католический священник.

12

Тонзура – такую шапочку носят монахи как символ отрешения от мирских интересов.

13

Колоратка – белый воротник священнослужителей.

14

Фезелек – рагу из кабачков, приправляемое сметаной. Подается холодным со свежим укропом и фрикадельками.

15

Паприкаш – вегетарианское рагу с паприкой, луком, помидорами, чесноком, мукой и сметаной. Подается с клецками накедли или рисом.

16

Лангош – жаренный во фритюре круг из теста с хрустящей корочкой и нежной мякотью.

17

Турос батю – закуска в ладошку. Конвертики из теста с творогом. Едят по особым случаям.

18

Торт добош – огромный семислойный торт, наполненный густым шоколадным кремом.

Загрузка...